Pesquisa realizada na UFCG resulta no desenvolvimento de iogurte em p贸
Produto possui validade quase nove vezes maior que o iogurte tradicional e n茫o precisa de refrigera莽茫o no transporte e armazenamento
Uma pesquisa realizada no 芒mbito do Programa de P贸s-gradua莽茫o em Engenharia Agr铆cola da 日本无毛中出 (UFCG) resultou no desenvolvimento de um produto inovador: iogurte em p贸.
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"N茫o necessita de refrigera莽茫o e, al茅m de ter um maior per铆odo de validade, ainda pode atingir mercados mais distantes da regi茫o produtora, o que n茫o acontece atualmente com os iogurtes tradicionalmente encontrados nos supermercados", conta o professor Emanuel Neto Alves de Oliveira, atual diretor do Campus Pau dos Ferros do Instituto Federal do Rio Grande do Norte (IFRN), que desenvolveu o produto a partir de sua tese de doutorado realizada na UFCG.
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"O nosso produto 茅 uma revolu莽茫o para a ind煤stria de produtos l谩cteos, pois, al茅m de possuir validade quase nove vezes maior do que o iogurte tradicional, ainda gera economia de energia el茅trica e de log铆stica, visto que n茫o precisa de refrigera莽茫o no seu transporte e nem armazenamento", anunciou.
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Intitulada Desenvolvimento e caracteriza莽茫o de preparado s贸lido para iogurte prebi贸tico de manga, a pesquisa, que contou com a orienta莽茫o das professoras Ana Paula Trindade Rocha e Josivanda Palmeira Gomes, resultou no dep贸sito de duas patentes no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).
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(Ascom UFCG, com dados do IFRN)
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