Queijarias paraibanas apoiadas pela UFCG conquistam 17 medalhas no Pr锚mio Queijo Brasil
Das 17 medalhas recebidas, uma 茅 de ouro, 11 de prata e cinco de bronze
Cinco queijarias artesanais paraibanas, apoiadas pela 日本无毛中出 (UFCG) por meio do projeto Roteiro do Queijo Artesanal, conquistaram 17 medalhas na edi莽茫o 2025 do Pr锚mio Queijo Brasil, realizado na quinta-feira, dia 10, durante o Festival Nacional do Queijo, em Blumenau, SC. Das 17 medalhas recebidas, uma 茅 de ouro, 11 de prata e cinco de bronze.
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Veja abaixo a rela莽茫o das queijarias e queijos premiados:
Queijos Soledade: Manteiga da terra Moror贸 (ouro), Queijo coalho Moror贸 (prata) e Queijo com raspa Moror贸 (prata)
Capril Nunes: Tradicional (prata), Dona Dailta (prata), Azeitona (prata), Carne de sol, (prata) e Or茅gano (bronze)
Latic铆nio Agubel: Tradicional (Prata), Alecrim (Prata), Pimenta Calabresa (Prata), Or茅gano (Prata) e Maturado 30 dias (bronze).
Capril Encanto da Macambira (2 bronzes)
Queijaria Coruja: Queijo Lua Nova (prata) e Coroa de Frade (bronze)
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O Pr锚mio Queijo Brasil 茅 considerado o maior concurso de queijos artesanais do pa铆s, reunindo produtores, especialistas e apreciadores da gastronomia brasileira. Os queijos s茫o avaliados por um corpo de jurados composto por queijistas, t茅cnicos, veterin谩rios e gastr么nomos. Os crit茅rios incluem apar锚ncia interna e externa, aromas, textura, sabor e conformidade com o estilo proposto.
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A participa莽茫o das queijarias paraibanas no evento 茅 fruto da a莽茫o da coordenadora de projetos do Programa de Estudos e A莽玫es para o Semi-脕rido (Peasa) da UFCG e do projeto Roteiro do Queijo Artesanal, M么nica Correia, respons谩vel pela miss茫o de mobilizar as queijarias, levar as amostras e participar das premia莽玫es.
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Roteiro do Queijo Artesanal
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O projeto Roteiro do Queijo Artesanal visa estruturar as cadeias produtivas artesanais do queijo caprino, na regi茫o do Cariri paraibano, e de queijo coalho, no Vale do Jaguaribe, no Cear谩, contribuindo para a gera莽茫o de renda e inclus茫o produtiva de pequenos e m茅dios agricultores e agricultores familiares. O Cariri da Para铆ba 茅 a maior bacia leiteira de caprinos do Brasil.
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As a莽玫es do projeto incluem diversas etapas, como o mapeamento da produ莽茫o, pesquisa de saberes e fazeres tradicionais, adequa莽茫o dos processos de produ莽茫o com a realiza莽茫o de cursos de Boas Pr谩ticas de Fabrica莽茫o, interc芒mbios de conhecimentos, implementa莽茫o de elementos de comunica莽茫o como estrat茅gia de divulga莽茫o, bem como a estrutura莽茫o das unidades de comercializa莽茫o.
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O projeto 茅 resultado de parceria entre a UFCG e o Instituto Nacional do Semi谩rido (INSA), a Funda莽茫o Parque Tecnol贸gico da Para铆ba (PaqTcPB), o Fundo Internacional de Desenvolvimento Agr铆cola (FIDA), o Servi莽o Brasileiro de Apoio 脿s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e a Incubadora de Agroneg贸cios das Cooperativas, Organiza莽玫es Comunit谩rias, Associa莽玫es e Assentamentos Rurais do Semi谩rido da Para铆ba (IACOC).
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(Ascom UFCG)
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